Zutaten für 4 Portionen
- 16 Scheibe/n Rinderfilet(s), dünne
- Pfeffer, aus der Mühle
- 40 g Butter
- Salz
- 400 g Rauke
- 10 EL Öl, (Walnussöl)
- 2 EL Balsamico
- 200 g Käse, (Hartkäse)
Zubereitung
Rinderfiletscheiben pfeffern, in Butterschmalz ganz kurz anbraten (auf jeder Seite 2 Minuten), salzen. Rauke waschen, abtropfen lassen. Aus Walnussöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen, Rauke dazugeben, durchmischen. Hartkäse hobeln.
Auf großen Tellern den Salat verteilen, darauf die Rinderfiletscheiben geben und den Hartkäse darüber streuen. Anschließend servieren.
Dazu: Baguette
