Zutaten für 4 Portionen
- 20 große Garnele(n)
- 60 ml Öl (Olivenöl)
- 80 g Butter
- ½ Chilischote(n), rote, fein gehackt
- 10 Zehe/n Knoblauch, zerdrückt
- 60 ml Wein, weiß
- 3 EL Petersilie, gehackt
Zubereitung
Garnelen auspulen, Darm entfernen, Schwänze nach Wunsch intakt lassen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen; Butter, Chili und die Hälfte des Knoblauchs zugeben. 3 Minuten unter Rühren dünsten. Die Garnelen hineingeben, den restlichen Knoblauch darauf verteilen.
Die Garnelen 3 Minuten rosa braten, dann wenden, mit Weißwein aufgießen und weitere 4 Minuten braten.
Mit Petersilie bestreuen, salzen und pfeffern. Dazu Pizzabrot oder Baguette reichen.
