Zutaten für 6 Portionen
- 700 g Schweineschnitzel, in Stücke geschnitten
- 5 Ei(er)
- Salz und Pfeffer
- n. B. Paniermehl
- Öl zum Braten
Zubereitung
Die Eier aufschlagen, verquirlen und mit 2 – 3 TL Salz sowie mit Pfeffer würzen. Die Schnitzel (müssen sehr, sehr dünn geschnitten werden, am besten direkt vom Metzger machen lassen) beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Schnitzel 1 – 2 Stunden im Ei einlegen (wenn zu wenig Zeit ist, ist auch ein Durchziehen der Schnitzel durch das Ei möglich).
Nun die Schnitzel in Paniermehl panieren. In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen, erst dann die Schnitzel hineinlegen und von beiden Seiten braun anbraten.
