Reissalat mit Mandarinen

Zutaten für 3 Portionen

  • 250 g Reis
  • 2 Paprikaschote(n), grün, in Stücken
  • 1 m.-große Zwiebel(n)
  • 250 g Schinken
  • 1 kl. Dose/n Mandarine(n)
  • 3 EL Mayonnaise
  • 1 EL Essig
  • 2 EL Tomatenmark
  • Saft der Mandarinen
  • Salz und Pfeffer
  • Currypulver

Zubereitung

Reis kochen. Paprika, Schinken und Zwiebel in Stückchen schneiden. Mandarinensaft und Mayonnaise mit Essig und Tomatenmark verrühren. Paprika, Mandarinen, Schinken und Zwiebel hinzufügen. Reis untermischen und den Salat mit Salz, Currypulver und Pfeffer abschmecken.

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