Zutaten für 2 Portionen
- 500 g Schupfnudeln (Fertigprodukt oder selbst gemacht, Rezepte in der Datenbank)
- 4 Karotte(n)
- 1 Paprikaschote(n), grün
- 100 ml Hühnerbrühe
- 1 EL Sahne-Schmelzkäse
- 1 EL Frischkäse
- 1 EL Saucenbinder, hell
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
- Knoblauchpulver
- Ingwerpulver
- 1 EL Petersilie, fein gehackt
- Öl
Zubereitung
Die Karotten und Paprikaschoten in feine Streifen schneiden.
In einem Topf die Schupfnudeln in etwas Öl bei mittlerer Hitze in 15 – 20 min. hellbraun braten.
Nebenbei das Gemüse in einem Topf oder Wok in etwas Öl anschwitzen. Mit Hühnerbouillon ablöschen und ca. 10 min. köcheln lassen. Je 1 – 2 EL Sahne-Schmelzkäse und Frischkäse unterrühren. Mit Ingwer, Paprika und Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Bedarf mit hellem Saucenbinder andicken und nochmal kurz aufkochen lassen.
Mit den Schupfnudeln auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.
