Was ist Asado negro?

Asado negro ist ein traditionelles venezolanisches Gericht aus Rindfleisch, das in einer dunklen, süßen und sauren Sauce gekocht wird.

Herkunft und Geschichte

Asado negro stammt aus Venezuela und ist eines der bekanntesten Gerichte des Landes.

Herstellung

Zutaten:

• Rinderbraten
• Panela oder brauner Zucker
• Weißwein, Essig oder Zitronensaft
• Knoblauch, Zwiebeln, Paprika
• Salz und Pfeffer

Prozess:

1. Das Fleisch mit dem Zucker karamellisieren, bis es eine dunkle Farbe annimmt.
2. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzufügen und anbraten.
3. Mit Weißwein, Essig oder Zitronensaft ablöschen und würzen.
4. Das Fleisch in der Sauce schmoren lassen, bis es zart ist.

Serviervorschlag

Mit weißem Reis, schwarzen Bohnen und gebratenen Bananen servieren.