Burek ist eine beliebte Speise in den Balkanländern sowie im Nahen Osten, bestehend aus dünnem Teig, der mit verschiedenen Zutaten gefüllt und dann gebacken oder frittiert wird.
Geschichte
Burek hat seine Ursprünge im Osmanischen Reich und hat sich in verschiedenen Formen in zahlreichen Ländern verbreitet. Jede Region hat ihre eigene Variante dieses Gerichts entwickelt.
Herstellung
Zutaten
- Filoteig oder Yufkateig
- Füllung (Käse, Spinat, Hackfleisch, Kartoffeln, etc.)
- Öl oder Butter
- Eier (optional)
- Joghurt (optional)
Prozess
Der Teig wird dünn ausgerollt und mit der gewählten Füllung belegt, dann gefaltet oder gerollt und gebacken oder frittiert, bis er knusprig und goldbraun ist. Burek kann in verschiedenen Formen wie Rollen, Hörnchen oder in runden Formen hergestellt werden.