Cacio e Pepe ist ein traditionelles römisches Gericht. Es ist eines der einfachsten, aber dennoch eines der köstlichsten Gerichte der italienischen Küche. Der Name übersetzt sich buchstäblich zu “Käse und Pfeffer”, was genau die Hauptzutaten sind.
Herstellung
Zutaten:
- Spaghetti
- Pecorino Romano Käse, frisch gerieben
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- Butter oder Olivenöl
- Salz
Prozess:
- Spaghetti in gesalzenem Wasser kochen, bis sie al dente sind.
- In einer Pfanne etwas von dem Pastawasser, Butter oder Olivenöl, Pfeffer und geriebenen Käse kombinieren und rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Die Pasta hinzufügen und gründlich vermengen, bis sie gut mit der Sauce überzogen ist.
- Heiß servieren und nach Wunsch zusätzlichen Käse und Pfeffer hinzufügen.