Ciabatta ist ein italienisches Weißbrot, das sich durch seine flache Form und knusprige Kruste auszeichnet. Es hat eine lockere, luftige Krume und wird oft für Sandwiches verwendet.
Herstellung
Zutaten
- Mehl (oft Weizenmehl Typ 00)
- Wasser
- Hefe
- Salz
- Olivenöl
Prozess
- Teig zubereiten: Alle Zutaten werden zu einem klebrigen Teig vermischt und dann mehrere Stunden ruhen gelassen, damit er aufgeht.
- Formen: Der Teig wird vorsichtig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche gelegt und in rechteckige oder ovale Formen geformt.
- Backen: Das Brot wird in einem sehr heißen Ofen gebacken, bis es eine goldene Kruste hat und innen luftig ist.
- Servieren: Ciabatta wird in Scheiben geschnitten und kann sowohl für Sandwiches als auch als Beilage zu vielen Gerichten verwendet werden.