Fish and Chips ist ein britisches Nationalgericht, das aus paniertem und frittiertem Fisch (normalerweise Kabeljau oder Schellfisch) sowie dicken Pommes besteht.
Herstellung
Zutaten:
- Fischfilets (Kabeljau oder Schellfisch)
- Mehl
- Backpulver
- Wasser oder Bier
- Salz
- Kartoffeln, geschält und in dicke Stifte geschnitten
- Frittieröl
Prozess:
- Öl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf erhitzen.
- Für den Backteig Mehl, Backpulver, Salz und Wasser oder Bier vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Fischfilets durch den Teig ziehen und im heißen Öl goldbraun ausbacken.
- Die Pommes im gleichen Öl frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind.
- Alles auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz bestreuen.