Gazpacho ist eine kalte Suppe aus rohem Gemüse, insbesondere Tomaten, Paprika, Gurken und Zwiebeln, die in Spanien und Portugal populär ist.
Herkunft und Geschichte
Gazpacho stammt aus dem südlichen Spanien, insbesondere aus Andalusien.
Herstellung
Zutaten:
- Tomaten
- Paprika
- Gurken
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Olivenöl
- Weißbrot (optional)
- Weißweinessig oder Sherry-Essig
- Wasser oder Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Prozess:
- Das Gemüse grob hacken und mit den anderen Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren.
- Nach Belieben würzen und im Kühlschrank kalt stellen.
Serviervorschlag
Kalt servieren, oft mit kleinen Stücken des gleichen Gemüses oder mit Croutons garniert.