Linguine allo Scoglio ist ein klassisches italienisches Nudelgericht, das Meeresfrüchte wie Garnelen, Muscheln und Tintenfisch in einer leicht pikanten Tomatensauce kombiniert.
Herstellung
Zutaten:
- Linguine
- Garnelen, geschält
- Miesmuscheln, gewaschen und gesäubert
- Tintenfischringe
- Knoblauch, fein gehackt
- Chiliflocken
- Passierte Tomaten
- Olivenöl
- Weißwein
- Petersilie, gehackt
- Salz
Prozess:
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauch und Chiliflocken darin anbraten.
- Garnelen, Miesmuscheln und Tintenfischringe hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
- Die passierten Tomaten hinzufügen und die Sauce einköcheln lassen.
- Währenddessen die Linguine in gesalzenem Wasser kochen, bis sie al dente sind.
- Die Nudeln abgießen und direkt zur Sauce geben. Alles gut vermengen und mit Petersilie bestreuen.