Makki di Roti ist ein traditionelles flaches Brot aus dem Punjab, einer Region in Nordindien und Pakistan. Es wird hauptsächlich aus Maismehl hergestellt und ist besonders im Winter beliebt, oft in Kombination mit “Sarson da Saag”, einem Gericht aus Senfblättern.
Geschichte
Die landwirtschaftlich reiche Region Punjab ist bekannt für ihren Maisanbau. Makki di Roti hat seine Wurzeln in dieser landwirtschaftlichen Tradition und ist seit Jahrhunderten ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung der Menschen in der Region.
Herstellung
Zutaten
- Maismehl (Makki ka Atta)
- Warmes Wasser
- Salz
- Optional: Ein wenig Weizenmehl oder Reismehl, um den Teig besser handhabbar zu machen
Prozess
- Teig zubereiten: Maismehl, Salz und warmes Wasser werden zu einem weichen Teig vermischt. Manchmal wird ein wenig Weizenmehl oder Reismehl hinzugefügt, um den Teig besser formbar zu machen.
- Fladen formen: Der Teig wird in kleine Portionen unterteilt und zu flachen, runden Rotis geformt.
- Braten: Das Roti wird auf einer heißen Tava (flache Pfanne) von beiden Seiten gekocht, bis es goldbraun und knusprig ist.
- Servieren: Makki di Roti wird heiß serviert, meistens mit Butter oder Ghee bestrichen und oft zusammen mit Sarson da Saag genossen.