Pesara Dosa ist eine Art von Dosa, die hauptsächlich aus grünen Mungbohnen (Pesara) hergestellt wird. Es handelt sich um ein dünnes, knuspriges Fladenbrot, das in der südindischen Küche, insbesondere in Andhra Pradesh, sehr beliebt ist.
Anders als die traditionelle Dosa, die aus Reis und Urad Dal zubereitet wird, ist die Pesara Dosa aufgrund des Hauptbestandteils der grünen Mungbohnen proteinreich und wird oft als gesündere Alternative angesehen.
Herstellung
Zutaten
- Grüne Mungbohnen (Pesara)
- Grüne Chilischoten
- Ingwer
- Salz
Prozess
- Einweichen: Die grünen Mungbohnen werden über Nacht eingeweicht.
- Pürieren: Die eingeweichten Bohnen werden zusammen mit grünen Chilischoten und Ingwer zu einem feinen Teig püriert. Salz wird hinzugefügt.
- Braten: Eine Pfanne wird erhitzt, und der Teig wird dünn darauf verteilt, um eine runde Dosa zu formen. Es wird gebraten, bis es knusprig und goldbraun ist.
- Servieren: Pesara Dosa wird heiß serviert, oft mit Chutney oder Sambar.