Spaghetti alla Puttanesca ist ein klassisches Gericht aus der italienischen Küche, insbesondere aus den Regionen Kampanien und Lazio. Dieses würzige, salzige Pastagericht ist für seine markante Mischung aus Oliven, Kapern, Sardellen und Tomaten bekannt.
Herstellung
Zutaten:
- Spaghetti
- Kirschtomaten oder gehackte Tomaten
- Schwarze Oliven, entsteint und gehackt
- Kapern
- Sardellenfilets, gehackt
- Knoblauchzehen, fein gehackt
- Rote Chili-Flocken
- Olivenöl
- Frische Petersilie, gehackt
- Salz
Prozess:
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch und die Sardellenfilets darin anbraten.
- Tomaten, Oliven, Kapern und Chili-Flocken hinzufügen. Lassen Sie die Sauce für etwa 15 Minuten köcheln.
- Parallel dazu die Spaghetti in gesalzenem Wasser kochen, bis sie al dente sind.
- Die Spaghetti abgießen und direkt in die Sauce geben. Gut vermengen und mit frischer Petersilie garnieren.
- Heiß servieren.