Was ist Stracciatella alla Romana?

Stracciatella alla Romana ist eine italienische Suppe aus der Region Latium, die hauptsächlich aus Brühe und Eierstücken besteht.

Herstellung

Zutaten:

• Hühnerbrühe
• Eier
• Parmesan
• Muskatnuss
• Salz, Pfeffer

Prozess:

1. Die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Eier, Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskat in einer Schüssel verquirlen.
3. Die Eiermischung langsam in die kochende Brühe geben und dabei ständig rühren.
4. Die Suppe kurz köcheln lassen, bis die Eier gestockt sind.