Vepřo knedlo zelo ist ein traditionelles tschechisches Gericht, das aus drei Hauptkomponenten besteht: Schweinebraten (vepřo), Knödel (knedlo), und Sauerkraut (zelo).
Geschichte
Dieses herzhafte Gericht ist ein Grundpfeiler der tschechischen Küche und wird oft in Gasthäusern und zu besonderen Anlässen serviert.
Herstellung
Zutaten für Schweinebraten
- Schweinefleisch (Schulter oder Nacken)
- Salz und Pfeffer
- Knoblauch
- Kümmel
Zutaten für Knödel
- Mehl
- Milch
- Hefe
- Eier
- Salz
Zutaten für Sauerkraut
- Sauerkraut
- Zwiebel
- Kümmel
- Butter
Prozess
- Schweinebraten: Das Schweinefleisch wird mit Salz, Pfeffer, zerkleinertem Knoblauch und Kümmel gewürzt und dann gebraten, bis es zart ist.
- Knödel: Mehl, Milch, Hefe, Eier und Salz werden kombiniert, um einen Teig herzustellen. Dieser wird dann in Form von Knödeln gekocht.
- Sauerkraut: Das Sauerkraut wird mit Zwiebeln, Kümmel und Butter gekocht, bis es weich ist.
- Servieren: Das zarte Schweinefleisch wird zusammen mit den Knödeln und dem Sauerkraut serviert.