Yorkshire Pudding ist ein traditionelles britisches Gericht, das als Beilage zu einem Roastbeef oder einem anderen Braten serviert wird. Dieser herzhafte Pudding hat eine knusprige Oberfläche und ein weiches Inneres und wird oft mit Bratensoße serviert. Seinen Ursprung hat der Yorkshire Pudding in England, insbesondere in der Grafschaft Yorkshire, wovon er auch seinen Namen hat.
Herstellung
Zutaten:
- 140g Mehl
- 4 große Eier
- 200ml Milch
- Sonnenblumenöl oder Rindertalg
- Eine Prise Salz
Prozess:
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 230°C (210°C Umluft) vor.
- Geben Sie ein wenig Öl oder Rindertalg in jede Mulde einer Muffinform und stellen Sie sie in den Ofen, damit das Fett sehr heiß wird.
- In einer Schüssel das Mehl sieben und eine Prise Salz hinzufügen.
- Machen Sie eine Mulde in der Mitte und brechen Sie die Eier hinein. Beginnen Sie, das Mehl in die Eier zu rühren.
- Während Sie ständig rühren, fügen Sie die Milch nach und nach hinzu, um einen glatten Teig zu erhalten.
- Der Teig sollte die Konsistenz von dicker Sahne haben. Sie können den Teig bis zu einer Stunde stehen lassen, oder ihn sofort verwenden.
- Nehmen Sie die Muffinform mit dem heißen Fett aus dem Ofen und gießen Sie den Teig schnell in jede Mulde.
- Stellen Sie die Form zurück in den Ofen und backen Sie die Yorkshire Puddings 20-25 Minuten lang, bis sie hoch und goldbraun sind.
Tipp: Es ist entscheidend, dass das Fett wirklich heiß ist, bevor Sie den Teig hinzufügen, um sicherzustellen, dass der Yorkshire Pudding schön aufgeht.
Yorkshire Puddings sind eine wichtige Komponente für das klassische britische “Sunday Roast” und werden oft in Kombination mit Bratensoße, Roastbeef und Gemüse serviert. Es gibt auch Variationen wie “Toad in the Hole”, bei dem Würstchen in den Teig gegeben werden, bevor er gebacken wird.